PAPET VAUDOIS 2024
Samedi 24 février 2024
PAPET VAUDOIS
Le 25 février 2020, le CERCLE SUISSE DU PAYS DE GEX a renoué avec sa tradition :
LE PAPET VAUDOIS, cuisiné par Jean-Yves et Noëlle, Yvette aux achats et à la décoration.
Pas moins de 110 personnes entourées d’une équipe de fidèles bénévoles. Une salle décorée aux couleurs du CANTON DE VAUD : vert et blanc. Nappages des tables et bouquets de fleurs rivalisaient pour cet instant gustatif.
LA PETITE HISTOIRE DU PAPET VAUDOIS :
BLANC : Pomme de terre – VERT : poireau.
Les couleurs du drapeau vaudois – BLANCHE ET VERT.
LE CANTON DE VAUD est créé par l’Acte de Médiation de Napoléon Bonaparte le 19 FÉVRIER 1803 et depuis le 14 AVRIL 1803 : SA DEVISE : LIBERTÉ ET PATRIE.
TRADITION : IL était de coutume de le prépare le 24 JANVIER à LA Mémoire DE L’INDÉPENDANCE VAUDOISE en 1798.
LA POMME DE TERRE est apparue dans les assiettes lors de la GRANDE FAMINE de 1770. Elle est peu cultivée à cette époque.
LE POIREAU lui, selon l’encyclopédie d’YVERDON publiée entre 1770 et 1780 est considéré « COMME EXCITANT A LA LUXURE » donc : MAUVAISE RÉPUTATION
LA SAUCISSE AUX CHOUX : son origine peu claire. On en retrouve la trace dans les écrits d’un PASTEUR VAUDOIS en 1884, Difficile de dire si elle existait avant.
LE PORC de la saucisse : à cette époque il était plus cher que le bœuf ce qui permet de douter sur « L’ANCIENNE TRADITION AU PORC ».
LE PAPET se popularise dans la seconde partie du XIXème (19) siècle.
LA JOURNEE DU PAPET VAUDOIS : a lieu chaque année le 1er VENDREDI D’OCTOBRE, depuis 2009, à l’initiative de l’ASSOCIATION DE LA CHARCUTERIE VAUDOISE.
Quelques photos (ci-dessous) vous donnent une idée de cette journée fortement appréciée, sans trop de désistements (3) vu l’actuelle situation sanitaire, qui ne se doit pas d’être alarmiste mais prise au sérieux. La présidente rappela à cet effet les consignes à adopter. PAS DE PANIQUE, mais DU BON SENS.
Elle profita de cette petite intervention afin de rappeler la PROCHAINE ASSEMBLÉE GÉNÉRALE, la 73ème du nom - le 21 mars 2020 – 11h00. Gageons que la situation sanitaire ne péjore pas.
MLG
Photos : Papet vaudois 2020